Trüfffelabend – „Rund um den Trüffel“

Trüfffelabend – „Rund um den Trüffel“


Wann?

Startzeit: Samstag 17:00 (24 März)
Endzeit: Samstag 22:00 (19 Mai)

Über

Ein Abend der nicht nur viel Wissenswertes über Trüffel beinhaltet, sondern auch dem Gaumen einen Einblick in die Geschmackswelt des Trüffels bietet.

Themen wie:
• Trüffelsuche
• Herkunft des Trüffel
• Entstehung des Trüffels (Wo wachsen Trüffel?)
• Trüffelmärkte in Frankreich
• Trüffelplantagen
• Trüffelgeschichte in Bild und Film.

Für den Gaumen ein 3 Gänge Menü:
• Trüffelsalami (100% Wild oder Rind/Schwein)
• Trüffelbutter
• Trüffel Carpaccio
• Trüffelkäse aus Eigener Herstellung (Käserei Eilenburg)
• Getrüffelte Leberwurst/Wildleberwurst
• Spagetti mit Trüffel und Trüffel-Öl
• Gebrochener Trüffel (Tuber aestivum, Tuber brumale)

Wir möchten Ihnen gerne unser Familienunternehmen vorstellen und Sie mit der Leidenschaft für Trüffel begeistern.
Unser Unternehmen beschäftigt sich seit Jahren mit dem Anbau und der Veredlung von Trüffeln, zudem natürlich auch mit der Ausbildung und Zucht von Trüffelhunden.

Unsere Produkte stellen wir zum größten Teil selber her und betreiben auch Trüffelplantagen (Waldgebiete) in Leipziger Umgebung und im Harzer Vorland. Dort kultivieren wir Trüffel, sowie Austernseitlinge und Shiitake. Unsere Plantagen haben wir mit dem Fachwissen einer Landschaftsarchitektin und unseren Erfahrungen bei der Trüffeljagd nach natürlichen Grundsätzen angelegt. Der Erfolg liegt an der Imitation der Natur. Höchste kulinarische Genüsse, die im Wurzelwerk unter der Erde heranwachsen, ernten wir nun mit unseren Trüffelhunden, der Rasse Lagotto Romagnolo.
Im vergangenen Jahr haben wir uns durch eine kleine Käserei erweitert. Im Angebot stehen viele verschiedene Sorten von Käse, Quark, Butter, Joghurts uvm. ,darunter natürlich auch Trüffelkäse. Unsere Käse werden ausschließlich nur aus Frischmilch von Kühen der Region hergestellt. Die Käseherstellung haben wir in Frankreich erlernt und ist reine Handarbeit. Somit haben Sie beim Genießen unserer Vielfalt auch gleich etwas französisches Flair auf der Zunge.

Preis Pro Person: 69,-€

Auf Wunsch und gegen Aufpreis wird Ihnen ein Zimmer inkl. Frühstück in unserer Familien eigenen Pension reserviert.
(Pension am Park Eilenburg)
Anmeldung für unseren Genussabend einfach telefonisch unter 0178 6768 922 oder per E-Mail: info@trueffeljaeger.com.



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